De feestelijkheden hebben intussen al wild om zich heen gegrepen in de vorm van tapats, aperitief en aangepaste wijnen. Tijd voor een alcoholvrij alternatief, me dunkt. Deze ijsthee maakte ik een tijdje geleden toen ik erg veel zin had in kamille en het niet alleen tot rustgevende avondthee wou beperken (ik had al eens een kamillefase en maakte toen deze heerlijke koekjes). Santé en geniet van de feestdagen!
Ik gebruik als maateenheden de theelepels van Dille&Kamille. Er is er één voor een pot thee en één voor een tas thee. Ik gebruik een grote lepel kamille en een kleine lavendel. De kruiden haal ik meestal ook bij Dille&Kamille. Vanillesuiker maak ik zelf door een gebruikt vanillestokje te bewaren in suiker. De suiker neemt heel snel de geur en smaak van vanille over.
Ingrediënten
1 grote lepel gedroogde kamille
1 kleine lepel gedroogde lavendelbloemetjes
3 tl vanillesuiker
citroen
Zet je waterkoker op. Gooi de kamille, lavendel en vanillesuiker in je theepot en vul de pot met net niet (meer) kokend water (ik gebruik 1 liter water). Laat het deksel van je theepot zodat je thee sneller afkoelt en roer even zodat de suiker helemaal oplost in het warme water. Is de thee afgekoeld, zeef dan en giet over in glazen flessen. Dat bewaart makkelijker in de koelkast. Serveer met ijs en een schijfje citroen.
Hou je erg van citroen, dan kan je ook een schijfje of twee in de flessen doen waarin je de ijsthee bewaart. Zo neemt het de citroensmaak nog iets meer over. Je kan de ijsthee zeker een dag op voorhand maken. Dan is het zeker fris.
Meer alcoholvrije alternatieven vind je hier verzameld.