Eén van de leukste dingen aan onze tuin, vind ik de fruitbomen. Er zijn drie appelbomen, een pruimelaar en een perenboom. Die perenboom, daar begint de tuin. In de winter hangen we er vogelvoer in, in de nazomer buigen zijn takken met een beetje geluk onder het gewicht van de peren. Ze rijpen allemaal tegelijk, dus die peren die niet verloren gaan aan wespen, vlinders en vogels, worden de confituur.
Gecombineerd met de rozemarijn smaken de peren al naar Kerstmis, maar smeer ze gerust al eerder op je boterham.
Ingrediënten:
- Anderhalve kilo peren (in mijn geval een 15-tal peren, waar ik nog wat stukjes uit moest snijden)
- 750 gram confituursuiker
- 10 takjes rozemarijn
- Evt wat citroensap
Schil de peren en snij in stukjes. Was de rozemarijn en voeg de takjes op hun geheel aan de peren toe. Meng met de confituursuiker en eventueel wat citroensap, en laat 1 dag afgedekt staan.
Zet de peren op het vuur en spoel een 5-tal bokaaltjes uit met heet water.
Als de confituur 3 minuten doorgekookt is, laat dan een paar druppels op een bord vallen. Als de confituur niet meer lopend is, dan is ie klaar.
Haal de grootste takken rozemarijn uit je kom, vul de bokalen tot aan de rand, draai het deksel erop en draai om. Zo kan een bokaal zich vacuüm trekken en blijft ie langer houdbaar.
Geniet.