Alleen aan tafel: blij-dat-ik-alleen-ben-tomaten-pasta

Je zag misschien al dat ik in april mijn lief twee weken moest missen. We wonen al een hele tijd samen, dus plots alleen in huis zijn, was een hele aanpassing en alleen aan tafel gaan, vond ik misschien wel de grootste uitdaging. Hoewel ik dan meestal maar gewoon voor de televisie heb gegeten, is het me gelukt om genoeg vitamientjes en veel smaak naar binnen te werken. Vandaag deel ik het eerste van mijn twee favoriete eenpersoonsgerechtjes.

Lees verder

Luchtige cake met appeltjes en bosbes

Ik ben er de mens niet naar om moeilijke dingen te bakken of koken. Ik leer een aantal basisrecepten en -technieken en dan varieer ik daar eindeloos op. Soms tot ik totaal andere recepten heb dan waar ik mee begonnen ben, maar dan nog zie ik dat niet als zelf uitgevonden. Vorige week had ik zin in cake maar met iets extra. Dus ben ik maar ingrediënten die ik in huis had in mijn deeg beginnen draaien en het resultaat is deze super luchtige cake.

Lees verder

Wraps met geroosterde bloemkool

Bloemkool is een gecontesteerde groente. Veel mensen houden niet van de geur of de smaak van een platgekookt bloemkoolroosje in witte saus, maar weten ook niet dat er ook andere manieren zijn om van deze mooie groente te genieten. Naast bloemkool in kaassaus, gooi ik de roosjes vooral met veel kurkuma in een groentencurry of bloemkoolsoep. Geroosterde bloemkool is een recente ontdekking, maar één die met regelmaat op het menu zal verschijnen.

Lees verder

Zo maak ik hummus

Zoals je misschien weet of gehoord hebt, begint woensdag Dagen zonder Vlees. Meedoen is een vaste traditie bij ons, ook al proberen we eigenlijk het hele jaar op onze vleesconsumptie te letten. Ik denk dat we aan een gemiddelde van 2 tot 3 keer vlees per week zitten en groentenrecepten zijn de basis van mijn weekmenu. Omdat dat niet bij iedereen het geval is, ben ik van plan de komende weken een aantal receptjes te delen ter inspiratie. Vandaag gaan we voor hummus!

Lees verder

Winterse pasta pesto

In januari wordt het vaak al wat moeilijker om nog seizoensgebonden te gaan eten. Het beste van de herfst is er niet meer, de lente is nog niet in zicht en de verleiding om een aubergine te laten overvliegen wordt sterk. Voor ik naar de winkel ga, kijk ik even welke groenten wel in seizoen zijn (hier bijvoorbeeld) en wat ik ermee kan doen. Deze keer heb ik een winterse versie van één van mijn favorieten gemaakt, pasta pesto met prei en paddenstoelen.

Lees verder

Chocoladepindakaascake voor een winters weekend

Soms vergeet je bepaalde smaakcombinaties een hele tijd en plots zijn ze terug, full force, nemen ze al je beslissingen in je plaats en denk je ieder wakker moment aan chocolade en pindakaas. Nadat ik alle peanutbutterchocolatecups op het werk had opgegeten, moest ik zelf iets verzinnen en had ik het geniale idee om chocolade en pindakaas toe te voegen aan mijn gewone cake recept.

Lees verder

De lekkerste appelconfituur met tijm

Eén van mijn favoriete zomeractiviteiten is confituur maken van vers fruit (het liefst uit de tuin van mama en papa). Eens de laatste frambozen en jeneverbessen geplukt zijn, is er eigenlijk niet zo veel meer te doen. Dacht ik! Tot Sara een hele zak appelen meebracht omdat ze die zelf niet op kreeg. De appels zijn intussen herbestemd tot een appelwalnotencake, appelajuinenchutey en een heerlijke appelconfituur. Een kleine zomertraditie in november: mijn geschenk aan jullie!

Lees verder