Ik heb dit jaar voor de eerste keer broccoli in de moestuin gezet. 3 van de 4 broccoli’s aten we de voorbije weken op. De vierde werd geofferd op het slakkenaltaar. Ik vind het fijn om het meeste te halen uit elke vierkante centimeter moestuin. Daarom had ik de planten na de oogst nog evenMeer lezen over “Recept: broccolibladsoep”
Tag archief:recept
Recept: perenconfituur met rozemarijn
Eén van de leukste dingen aan onze tuin, vind ik de fruitbomen. Er zijn drie appelbomen, een pruimelaar en een perenboom. Die perenboom, daar begint de tuin. In de winter hangen we er vogelvoer in, in de nazomer buigen zijn takken met een beetje geluk onder het gewicht van de peren. Ze rijpen allemaal tegelijk,Meer lezen over “Recept: perenconfituur met rozemarijn”
Recept: zomerse flammkuchen met courgette
Als je een moestuin hebt, dan komen de courgettes je intussen misschien ook al de oren uit. Courgettesoep, pasta met courgette of gevulde courgette: je kan het niet blijven eten. Het moment om deze zomerse, vegetarische flammkuchen eens te proberen! Ik hou van een goeie flammkuchen, al geef ik er altijd een eigen draai aan.Meer lezen over “Recept: zomerse flammkuchen met courgette”
Recept: simpele vlierbloesemsiroop
Vanaf mid-april begint het al. Bij iedere wandeling die we maken, houd ik mijn ogen open voor de tedere, witte knoppen tussen het onopvallende groen van de vlier. Ik kruis ze aan op de kaart in mijn hoofd (mijn lief kan je vertellen dat die niet veel voorstelt) en probeer in te schatten hoeveel wekenMeer lezen over “Recept: simpele vlierbloesemsiroop”
Recept: aardbeienconfituur met vlierbloesem
Het beste aan mei? Naast de langere dagen, de langere weekends en de groeispurt in de moestuin, moeten dat wel de vlierbloesems en de eerste Belgische aardbeien zijn. Als je die combineert in een confituur, kun je dat gevoel van eerste zomer nog de rest van het jaar beleven, iedere keer als je een bokaaltjeMeer lezen over “Recept: aardbeienconfituur met vlierbloesem”
Recept: eenvoudige rabarbertaart (met ingrediënten uit je voorraadkast)
Een groot deel van het moestuinplezier ligt in de “eerstes”; de eerste aardbeien van het jaar, de eerste tomaten en courgettes en veel vroeger nog de eerste rabarber. Rabarber is de eerste “eerste” in mijn tuin dit jaar, dus besloot ik om er extra van te genieten en een simpel rabarbertaartje, een clafoutis, te maken.Meer lezen over “Recept: eenvoudige rabarbertaart (met ingrediënten uit je voorraadkast)”
Lemon curd: recept en een ode aan deze citroenspread
Of je het als dessert eet, als een cadeautje verpakt of als vervangend godsbeeld ziet: lemon curd is geel goud in een bokaaltje. Goud dat je zelf maakt, als je een uurtje over hebt, en waar je nooit meer zonder wil. De frisse smaak van citroen, voor eens niet zuur maar mierzoet, past perfect bijMeer lezen over “Lemon curd: recept en een ode aan deze citroenspread”
Wat ik geleerd heb uit tien dagen zonder boodschappen
Boodschappen kunnen al eens leuk zijn om te doen, maar eerlijk: wie ligt niet liever in de zetel met een goed boek? Koken met wat je al in huis hebt, scherpt bovendien je culinaire creativiteit aan. Twee jaar geleden besloot ik om uit te proberen hoe lang ik zonder boodschappen kon (elf dagen zonder eenMeer lezen over “Wat ik geleerd heb uit tien dagen zonder boodschappen”
RECEPT: ijsthee van kamille en lavendel
De feestelijkheden hebben intussen al wild om zich heen gegrepen in de vorm van tapats, aperitief en aangepaste wijnen. Tijd voor een alcoholvrij alternatief, me dunkt. Deze ijsthee maakte ik een tijdje geleden toen ik erg veel zin had in kamille en het niet alleen tot rustgevende avondthee wou beperken (ik had al eens eenMeer lezen over “RECEPT: ijsthee van kamille en lavendel”
RECEPT: tomatenrelish
Wie zelf tomaten kweekt, weet dat dit rode goud in augustus zo goed als op zijn hoogtepunt is. Ook als je je groente op de ouderwetse manier in de winkel koopt, weet je dat de prijzen laag zijn en de kwaliteit hoog. Hét moment om extra veel tomaten in te slaan en deze heerlijke relishMeer lezen over “RECEPT: tomatenrelish”
